Домашній зельц: чим замінити ковбасу?
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з овочами до мʼякості. Але потім мʼясо відділяємо від кістки, зʼєднуємо зі свіжою зеленню, часником та спеціями й формуємо щільний рулет.
Інгредієнти:
Для начинки:
Петрушка, пучок 30 г
Зубки часнику 2 шт.
Червоний перець чилі 0.5 шт.
Суміш перців 0.5 ч. л.
М’ясний бульйон 3 ст. л.
Приготування:
Налий у велику глибоку каструлю 3–3,5 л води й доведи до кипіння на сильному вогні.
Опусти рульку в киплячу воду. Додай моркву, нарізану вздовж на 4 частини, цибулю (цілу, очищену), лавровий лист, духмяний перець, суміш перців і сіль. Зменш вогонь до помірного, зніми пінку й вари 2 години до м’якості м’яса.
Поки вариться м’ясо, дрібно наріж петрушку, часник і чилі. Додай суміш мелених перців й ретельно перемішай.
Дістань рульку з бульйону, трохи остуди. Відділи м’ясо від кістки, наріж або розбери руками на середні шматки.
Переклади м’ясо в миску, додай зелень зі спеціями та добре перемішай, щоб усе рівномірно розподілилось.
Силіконову форму або глибоку посудину застели харчовою плівкою. Виклади шар м’яса, додай кілька шматків моркви з бульйону, потім ще шар м’яса. Злегка утрамбуй і влий 3 ст. л. бульйону.
Накрий плівкою, постав зверху невеликий гніт і відправ у холодильник щонайменше на 8–10 годин, найкраще до ранку.
Дивіться інші страви та рецепти
Домашній кисломолочний сир з двох інгредієнтів — це найпростіший рецепт, для якого потрібні звичайне молоко та кефір. Під час нагрівання білок згортає...
Радимо спробувати солодкий сендвіч з банана та шоколаду, прошарований арахісовою пастою.
Бюджетна чорна ікра в домашніх умовах — це простий спосіб зробити ефектну закуску без дорогих інгредієнтів. Насіння чіа після набухання набуває вигляд...
Як врятувати хліб, який засох? Зробити з нього десерт зі смаком мигдалю та цитруса, який за смаком нагадує класичний круасан. Просочений цитрусовим си...
Пропонуємо несолодку пісну випічку, альтернативу хлібу. Щоб спекти цибулевий пісний пиріг, замісимо тісто на пресованих дріжджах. Йому потрібно піднят...
У нас будуть вареники з твердим сиром. Підійде будь-який, навіть моцарела.
Це один з популярних рецептів домашнього печива. Щоб замісити тісто, нам потрібна рафінована соняшникова олія та кефір (або кисле молоко) кімнатної те...
Швидкий рецепт булочок назвали випічкою-задоволенням! Поки листково-дріжджове тісто розморожується і прогрівається при кімнатній температурі, зробимо ...
Усі без винятку паштети й намазки з плавленим сиром ніжні та легко наносяться на хліб. Таким буде й яєчний паштет «Канадський». У рецепті є обов`язков...
Ну яке пісне меню на тиждень без десертів? Ми знайшли найбільш простий та з гарним поєднанням інгредієнтів! Пісний десерт без випікання з бананів і ка...
Банановий хліб у формі пончиків? Вдала ідея для порційного десерту. Ніжне бананове тісто на розпушувачі та глазур з кленового сиропу створюють вдале п...
Салат з курячими шлунками та сиром — це ситний перекус з відварених субпродуктів, яєць та тертого твердого сиру. Окремо потрібно замаринувати цибулю, ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.