Форшмак: як готувати найкращі рибні закуски

Напевно ти коли-небудь потрапляла в неприємну ситуацію, коли твої добрі знайомі попереджали тебе про свій прихід у гості буквально стоячи на порозі. Твоя гордість господині просто не може змиритися з тим, що доведеться зустрічати гостей без накритого столу - навіть якщо до їхнього приходу залишилося п'ять хвилин, ти спробуєш хоч щось встигнути приготувати. Найбільш простим і оптимальним варіантом для квапливої господині вважається форшмак. Як готувати цю дуже смачну рибну страву, сьогодні знають не багато людей, хоча вона і має чудовий смак, величезну практичну цінність і включає в себе багато корисних компонентів, що містять необхідні людині вітаміни і мінерали.

Існують найрізноманітніші рецепти цієї страви. Багато народностей по-своєму готують фаршмак. Як готувати його максимально швидко і смачно - буде розказано нижче.

У багатьох друкованих виданнях форшмак вважається національною єврейською стравою і являє собою суміш картопляного пюре і товченого солоного оселедця. Мало хто задається питанням, звідки у стародавніх євреїв взялася картопля, завезена до Європи лише на початку шістнадцятого століття - але це не так вже й важливо. У традиційному фаршмаку картопля взагалі не фігурує.

Для приготування страви потрібне філе маринованого оселедця (приблизно 300 грамів), одна велика цибулина і одне велике зелене яблуко, по 100 грамів вершкового масла і плавленого сирка, зелень, чорний перець і приблизно 50 грамів білої хлібної м'якушки.

Перед приготуванням продукти треба підготувати. Цибулю і яблуко - очистити від лушпиння і шкірки, порізавши на кубики. Плавлений сирок і масло - теж нарізати на кубики, давши їм трохи підтанути в теплі. З оселедця вийняти все, навіть найдрібніші кісточки (або взяти готове безкісткове філе - це заощадить багато часу). М'якушку необхідно розмочити у воді і добре вичавити після того, як вона набрякне. Зелень треба промити і крупно нарізати.

Далі - найцікавіше, процес приготування. Всі продукти потрібно просто провернути через м'ясорубку або прокрутити до створення однорідної консистенції в блендері. Форшмак готовий - його залишилося лише викласти на гарне блюдо (за бажанням надавши йому форму рибки), попередньо поперчивши. Страву можна прикрасити кільцями цибулі і свіжою зеленню. Гості будуть приємно здивовані.