Палянички з картоплею на сковороді
Картопляні палянички — це традиційна українська страва, яка поєднує прості інгредієнти та легкість приготування. Усе як ми любимо! Золотиста скоринка й ніжна начинка з картоплі та зеленої цибулі роблять ці смажені пиріжки ідеальними для сімейного обіду чи вечері.
Інгредієнти:
Для начинки:
Картопля 500 г
Масло вершкове несолоне 10 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Зелена цибуля, пучок 1 шт.
Додатково:
Олія соняшникова рафінована 120 мл.
Приготування:
У теплій воді (30-35°C) розчиніть цукор з дріжджами. Додайте борошно і замісіть тісто. Воно вийде рідке, але більше борошна не додавайте (на бажання — одну столову ложку, приблизно 20 г, не більше). Додайте неповну чайну ложку солі (приблизно 4 г солі) і вимішайте.
Накрийте тісто плівкою і залиште в теплому місці на хвилин 20.
Почистьте картоплю, наріжте шматочками. Покладіть в каструлю, залийте водою і варіть до готовності (20-25 хвилин).
Після того, як тісто відпочило і вже почалася ферментація, вимішуйте його ще протягом 1 хвилини. Лопаткою витягуйте його секунд 40-60, як на відео. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці ще хвилин на 40.
Коли картопля звариться, злийте воду. Додайте сіль, чорний перець, вершкове масло і зробіть пюре. Охолодіть до кімнатної температури.
Пучок зеленої цибулі наріжте, додайте до картоплі та перемішайте.
Тісто буде готове, коли на поверхні з’являться дірочки. Не чекайте, поки воно почне падати. Тісто поділіть на рівні шість частинок. Робочу поверхню та руки добре змастіть олією.
Частинки сформуйте в кульки й розкачайте їх в круглі коржики. Посередині викладіть начинку, краї тіста зберіть разом і добре защипайте. Вироби розтягніть пальцями тоненько, качалка не потрібна.
Нагрійте сковороду з олією, нагрів вище середнього. Обсмажте палянички до рум’яності з двох боків, приблизно по 2-3 хв з кожного.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Холодна пора року — це сезон спецій, гарячого чаю і затишних страв, які зігрівають і нагадують, що іноді справді варто сповільнитися. Якщо ти шукаєш д...
За цим рецептом бісквіт випікається при невисокій температурі, а мус стабілізується желатином і тримає чітку форму. Приготуй цей торт заздалегідь — йо...
Цей тост поєднує карамелізовані фрукти з кремовим сиром та підсмаженим хлібом — те, що треба для гарного початку дня. Такі сніданки можна готувати з р...
Пікантний штрудель з сиром — це вдале поєднання ніжної вершкової начинки й овочів. Його можна подати як ефектну закуску до обіду з друзями або як повн...
Це будуть ніжні курячі котлети з двох причин. Перша: до фаршу додаємо кисломолочний сир, друга: котлети паніруються в подрібнених кукурудзяних пластів...
Для швидкого рецепта лінивих сінабонів нам потрібно листково-дріжджове тісто. Гарненько розморозимо його та змастимо розтопленим маслом, зверху буде ц...
Вмикайте духовку та приготуйте смакові рецептори до зустрічі з цим неймовірним печивом з корицею та мигдалем. Пряна спеція перетворює звичайне печиво ...
Канапки з беконом і цибулею робляться дуже просто: підсушений багет, кремовий козячий сир і тепла начинка зверху. Цибуля повільно смажиться на жирі ві...
Пропонуємо приготувати апельсинові цукати в шоколаді зі шкірки. Їх потрібно двічі обробити окропом, а потім повільно уварювати в цукровому сиропі. А н...
У період свят нам хочеться насолодитися традиційними домашніми рецептами, як-от горіховий рулет. Це знайомий, затишний десерт із насиченим смаком горі...
Це солона версія класичного печива, яке готується на масляному тісті з додаванням збитого білка. Половинки виходять ніжними, але тримають форму, а нач...
Штолен з матчею і марципаном — це сучасна версія випічки, у якій класичне дріжджове тісто поєднується з порошком матча, сухофруктами та ніжною начинко...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.