Рулет з креветками

Приготування:

Крок 1. Обсмажування борошна в олії
Першим ділом включаємо духовку, нехай нагрівається до 180 градусів. Тепер займемося тестом. Можна купити готове листкове тісто і спекти корж з нього. А можна спекти самим. Отже, починаємо. У сковороді з високими бортиками або каструлі з товстим дном розтопити масло. Коли почне закипати, всипаємо потихеньку борошно, безперервно помішуючи. Хвилин 7 обсмажуємо борошно, потім вливаємо туди молоко, знову ж помішуючи, щоб не було грудочок. Вливаємо Молоко тонкою цівкою. Повинна вийти однорідна маса. Масу доводимо до кипіння, ставимо остуджуватися.

Крок 2. Готуємо тісто
Беремо яйця, відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки вводимо в остиглу молочно-мясляно-борошняну масу. Солимо, перчимо. Білки збиваємо в міцну піну. Додаємо в них тертий на дрібній тертці сир. Акуратно перемішуємо. Викладаємо білки з сиром в борошняну масу, ретельно перемішуємо.

Крок 3. Випікаємо корж
Деко змащуємо олією і покриваємо пергаментом. Викладаємо тісто на деко, наколюємо його виделкою і відправляємо в нагріту духовку на півгодини. Готовий корж виймаємо з духовки, перекладаємо на стіл і знімаємо пергамент.

Шаг.4 Готуємо начинку для рулету
Варені креветки нарізаємо на дрібні шматочки. Дрібно нарізаємо зелену цибулю. Плавлений сир натираємо на тертці. Все змішуємо.

Крок 5. Оформляємо рулет
Намазуємо остиглий корж начинкою і звертаємо в рулет. Для того, щоб рулет краще просочився, можна попередньо корж намазати майонезом. Потім загортаємо готовий рулет в целофановий пакет або в харчову плівку. Прибираємо в холодильник на годину, після чого подаємо до столу.

Крок 6. Подаємо рулет з креветками до столу
Подаємо до столу попередньо порізавши на шматки завтовшки 3-4 див. Прикрашаємо ветчками кропу.

Приємного апетиту!

Поради:
- До рулету з креветками добре подати біле вино.
- В начинку можна додати різану зелень кропу.
- Відварені креветки можна трохи посмажити на вершковому маслі.