Яйця по-флорентійськи
Ідеально приготовані яйця пашот, шовковистий шпинат та вершковий голландський соус подаються поверх підсмажених булочок у цьому чудовому рецепті для пізнього сніданку.
Інгредієнти:
Для соусу:
Масло вершкове 73% 115 г
Жовтки курячі 2 г
Білий винний оцет 3 мл
Лимон, сік 20 мл
Каєнський перець за смаком.
Приготування:
Щоб приготувати голландський соус, розтопіть вершкове масло у каструлі на повільному вогні.
Візьміть невелику каструлю, наповніть її водою і закип’ятіть. У металеву або скляну миску, яка по розміру підійде для невеликої каструлі, додайте 2 яєчні жовтки, оцет, дрібку солі і столову ложку крижаної води. Збивайте жовтки протягом 1-2 хвилин, перш ніж поставити миску над каструлею з киплячою водою. Вода не має торкатися дна чаші.
Безперервно збивайте суміш протягом хвилини, потім дуже повільно починайте вливати розтоплене масло, весь час збиваючи, поки у вас не вийде вершковий соус. Якщо соус стає занадто густим, додайте одну або дві чайні ложки води. Додайте сік лимона до свого смаку і щіпку каєнського перцю. Накрийте миску кухонним рушником, щоб соус залишався теплим, поки він не знадобиться.
Тим часом закип’ятіть чайник і наповніть невелику каструлю на 1/3 об’єму киплячою водою. Додайте оцет і зменште вогонь до слабкого.
Розбийте яйця по одному в невелику миску і обережно опустіть у киплячу воду. Залиште варитися на 3-4 хвилини. Акуратно вийміть яйця з каструлі шумівкою та викладіть на паперовий рушник.
Розігрійте сковороду до середньої температури. Розріжте булочки навпіл уздовж і обсмажте їх на сухій сковороді.
Тим часом візьміть велику сковороду і поставте на середній вогонь. Покладіть масло і шпинат, готуйте 2-3 хвилини, весь час помішуючи, поки шпинат не стане м’яким.
Шумівкою вийміть шпинат зі сковороди і викладіть на 4 половинки булочок. Зверху на кожну покладіть яйце пашот та щедру порцію голландського соусу.
Приправте і посипте невеликою кількістю мускатного горіха й одразу подавайте.
Дивіться інші страви та рецепти
Холодна пора року — сезон затишної випічки. У цей час хочеться пекти пироги, солодкий хліб і кекси. Цього разу пропонуємо спробувати корисні гарбузові...
Салат із зеленню, шинкою і яйцем пашот має стильний вигляд, але водночас його легко приготувати. Ця страва підходить і для шикарного сніданку, і для о...
Пунш — це традиційний зимовий напій, який прийнято подавати гарячим. Його зазвичай готують з фруктового соку, чаю, спецій та іноді додають алкоголь. Б...
В азійській кухні оладки готують не тільки з борошна, але й з рибного філе. Приготуйте корейські оладки з минтая на неспішний сніданок чи сімейну вече...
Для вівсянки зі смаком тирамісу потрібен дуже густий йогурт, плющена вівсянка та какао. Отримуємо задоволення від прекрасного солодкого сніданку і не ...
Запечена картопля під соусом з солоних огірків — це смачний та поживний гарнір, в якому поєднується хрумка запечена шкірочка та прохолодний вершковий ...
Завиванець зі шкварками — це апетитний пиріг у формі рулету з м’якого дріжджового тіста та рум’яних шкварок. Готуємо на воді та свіжих дріжджах, а для...
Відкрий для себе рецепт мінімлинців з матчею без глютену. Це легкий і корисний сніданок, збагачений природними антиоксидантами.
Цей рецепт, у якому все тримається на простоті: дрібно порізане філе змішують зі сметаною, яйцем і борошном, а тягучий сир додає соковитості. У цьому ...
Цей рецепт має свої особливості. Запікаємо овочі, поєднуємо їх із ніжною рибою та збираємо салат з кремовим соусом. Спробуй приготувати вдома й відчуй...
Спочатку приготуємо пюре, а потім замісимо тісто на сухих дріжджах. Приготувати гарбузовий хліб дуже просто, запевняємо.
Найчастіше ми запікаємо скумбрію в духовці. Та якщо у вас у морозилці є тушка цієї риби, то не відмовляйте собі в задоволенні та приготуйте домашню со...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.