Як смажити креветки до потрібної кондиції
Інгредієнти:
Тонкощі приготування
Багато продуктів, що входять до стандартної продуктової корзини середньостатистичного обивателя, від тривалої теплової обробки стають тільки м'якше і ніжніше. І крупи, і макарони, і м'ясо, і ковбасні вироби, якщо їх переварити або пережарити, не стають жорсткішими або грубішими (якщо, звичайно, не запекти їжу до пригорілої скоринки).
Креветки, як і багато інших морепродуктів, не входять до переліку цих стандартних продуктів. У приготуванні вони дуже примхливі. Якщо їх трохи недоварити - вони залишаться практично сирими. Якщо ж їх перетримати - вони за смаковими якостями стануть схожими на м'яку гуму із запахом вареного яйця. Звичайно, це загрожує зіпсованим делікатесом і тотальним фіаско для кухаря, який забажав здивувати гостей нетривіальною стравою.
Як смажити креветки так, щоб вони були приготовлені саме в міру? Секрет полягає в тривалості теплової обробки. При варінні це - не більше п'яти хвилин, при смаженні на олії - не більше трьох хвилин.
Для того, щоб приготувати смачні й апетитні смажені креветки, необхідно спочатку їх очистити. Сміливо відривай їм сегменти з головою і лапками, після чого очищуй задню частину, обірвавши хвостик і знявши можливі залишки хітинової оболонки. Перед приготуванням креветки необхідно ще й добре промити в друшляку і дочекатися, поки вони обсохнуть.
Поки це відбувається, візьми одне куряче яйце і збий його в мисці до стану однорідної пінки. Панірувальні сухарі (або борошно - якщо сухарів немає) змішай із певною кількістю солі і спецій, відповідних для морепродуктів. Постав сковороду на сильний вогонь і налий на неї оливкову олію з таким розрахунком, щоб креветка занурювалася у неї щонайменше наполовину.
Після цього креветки необхідно послідовно мокати в яйце і обвалювати в панірувальних сухарях, відправляючи на сковороду до появи рівномірної скоринки з усіх боків. Тут важливо не перетримати: спробуй першу креветку. Якщо вона вийшла гумовою - зменш газ або час смаження (креветки можуть попастися дрібні).
Смажені в клярі креветки довше залишаться ніжними навіть після охолодження. Вони чудово підійдуть в якості закуски до пива і білого вина.
Дивіться інші страви та рецепти
Намазка з вареними яйцями та куркою готується швидко, містить багато білка і не надто калорійна.
Готувати його максимально швидко, адже поширений інгредієнт іспанських супів — копчені ковбаски, у нас мисливські. На бажання можеш додати трохи варен...
М’ясо буде соковитим, адже попередньо замаринуємо його в сметані та спеціях. Усередину конвертиків кладемо помідори й тертий твердий сир.
Тушкуємо лінивий фарширований перець в мультиварці, попередньо нарізвши овочі кубиками. Ідеально, якщо у тебе є рис басматі.
Легкий лимонно-йогуртовий мус, що поєднується з ніжним й соковитим маковим бісквітом — такий торт не жирний та гарантовано вийде смачним.
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Знадобиться скромний список інгредієнтів, але отримуємо дуже привабливий смак.
Такі рулетики з французьких тостів з яблуком та корицею так просто приготувати, що ви ще не раз повернетеся до цього рецепта.
У нас буде легкий весняний рецепт, який можно повторити і для пізньої вечері.
Листкове тісто — просто знахідка для тих, хто хоче приготувати щось нашвидкуруч! Цього разу візьмімося до яблучних кілець. Поки тісто печеться, яблуко...
Усередині закуски буде перевірене поєднання тертих варених яєць і плавленого сиру.
Процес приготування трохи прискорюється, якщо взяти готовий курячий фарш. Але в кроках приготування розкажемо, як зробити його самостійно. Так тефтелі...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.788 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.788 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.