Як приготувати ідеальне капучино вдома?
Секрет ідеального капучино — у дотриманні пропорцій та правильно спіненому молоці. Важлива також і жирність молока. Обирайте молоко із жирністю від 2,5 до 3,5%. Ніколи не беріть кип’ячене молоко — пінка просто не утвориться.
Інгредієнти:
Варіант 1 — у кавомашині
Приготуйте еспресо за допомогою кавомашини.
Холодне молоко з холодильника налийте в молочник (пітчер). Не забудьте трохи спустити конденсат з паровика, щоб він не потрапив у молоко. Занурте паровик у молочник уздовж стінки, трохи нахиливши його праворуч. Відкрийте подачу пари. Збивайте молоко, поки не отримаєте достатньо піни. Не перегрівайте молоко понад 60-65 градусів, адже тоді білкові сполуки в молоці починають руйнуватися та псують смак кави.
Налийте молоко в чашку до еспресо. Наливаючи, тримайте чашку під кутом 45 градусів. Молоко лийте по ближньому краю чашки. Додайте до смаку цукор чи корицю.
Варіант 2 — у турці
Заваріть каву в турці й перелийте її в чашку. Важливо, щоб на каві утворилася густа пінка.
Поставте холодне молоко у вузькій високій каструльці на повільний вогонь. Занурте вінчик ручного капучинатора або занурювальний блендер до дна. Увімкніть і збивайте молоко, одночасно нагріваючи.
Збивайте близько 20 секунд, тримаючи вінчик чи блендер ближче до дна й обертаючи ним уздовж стінок. Потім починайте плавно піднімати, щоб збити верхні шари молока. Кількість піни збільшиться ще більше. Не нагрівайте молоко понад 65 градусів.
В ідеальному капучино піна має бути щільною та рівномірною. Для цього потрібні тренування. Якщо спочатку у вас утворюються великі бульбашки, постукайте молочником зі спіненим молоком по поверхні столу, щоб піна стала рівномірнішою, або дайте молоку постояти 1-2 хвилини.
Додайте спінене молоко в чашку до кави під кутом 45 градусів. Наливайте по ближньому краю чашки. На смак можна додати цукор, мелений мускатний горіх або корицю.
Дивіться інші страви та рецепти
Пропонуємо рецепт маринаду для овочів на грилі. Соняшникова олія, соєвий соус, часник і прованські трави — ніби прості інгредієнти, але в купі вони ро...
Вони багаті на рослинний білок, ситні й готуються за 15 хвилин — зручне рішення, коли немає часу на сніданок. Окрім білка нутові оладки містять клітко...
Така закуска, як гарячі бутерброди — це абсолютно універсальна страва для випадків, коли треба швидко приготувати щось смачніше за звичайні канапки, а...
Рисовий папір під час запікання перетворюється на хрустку оболонку, яка приховує смачну начинку з кисломолочного сиру, шпинату і молодого часнику. Так...
Такі слойки з ягодами з готового тіста вразять контрастом текстур. Кому не сподобається поєднання хрусткого тіста, ніжного крему і соковитих ягід?!
У рецепті — прості інгредієнти: картопля, філе хека, цибуля й спеції, але результат — як з ресторанного меню. Страва з хека ідеально підійде як для сі...
Щоб запечена картопля вдалася, бери великі картоплини — вони краще тримають форму і можуть вмістити більше начинки.
Хочете приготувати супершвидкий і надзвичайно смачний паштет? Все, що вам потрібно, це баночка консервованої квасолі, баночка консервованого тунця і б...
Димчастий і ніжний баклажан із кремовою фетою, хрусткими фісташками, великою кількістю зелені й дрібкою прянощів — це і закуска, і гарнір, і основна с...
Скільки ніжності в кожній ложці цього салату! А головне — в ньому є якась смакова загадка, розгадати яку можна лише добре розпробувавши.
Хто встоїть перед сковорідкою, наповненою апетитною, золотистою та ароматною картоплею з часником і кропом? Ніхто, ми можемо закластися!
Ще ніколи справді корисна страва не була такою смачною. Приготуйте на сніданок оладки на основі молодої капусти з яйцем — ця страва дасть вам енергію ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 5.740 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 5.740 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.