Як приготувати холодець з курячого філе

Приготування:

На одну курячу грудку (2 філе) знадобиться 1 літр води.

Очищену моркву і цибулину опустіть у воду і варіть 10 хвилин, додайте сіль, лавровий лист, перець горошком, 2 зубчики часнику (я додавала натуральну, дуже смачну курячу приправу, до якої входять сушені овочі і зелень), доведіть воду до кипіння, опустіть куряче філе в окріп, зменшіть вогонь і варіть 5-7 хвилин. Вимкніть вогонь, а філе залиште в каструлі на 20 хвилин.

Приготуйте овочі, які ви будете додавати в куряче заливне і зваріть яйця.

Якщо ви будете використовувати консервований горошок або кукурудзу, викладіть їх у друшляк, щоб стекла вода, виріжте з вареної моркви та яєць фігурки або квіти.

Вийміть курячу грудку з бульйону, а бульйон процідіть через два шари марлі.

Розчиніть желатин в бульйоні, відповідно до інструкції (швидкорозчинний желатин розчиняється за 10-15 хвилин з розрахунку 1 столова ложка на 400 мл рідини).

Куряче філе наріжте гострим ножем поперек волокон і викладіть на блюдо. Між шматочків м'яса розкладіть овочі і залийте курячим бульйоном з розчиненим желатином.

Якщо у вас немає бажання і часу вирізати лютики-квіточки, є дуже просте і не менш гарне оформлення заливного.

Дрібно наріжте куряче філе. У формочки або іншу порційний посуд викладіть овочі різнокольоровими шарами, чергуючи з дрібно нарізаним курячим філе.

Не кладіть у заливне багато овочів, основним інгредієнтом має бути куряче м'ясо.

Кожен шар заливайте бульйоном з желатином і, щоб шари не перемішалися, дайте йому застигнути. На застигання кожного шару йде 10-15 хвилин в холодильнику.

Перед подачею на стіл, форму занурте на кілька секунд у гарячу воду і переверніть на порційну тарілку.