Як приготувати соковиту рибу в фользі

При питанні "як приготувати рибу" багато людей починають навперебій розповідати досить важкі рецепти, які вимагають величезної кількості інгредієнтів. Або ж вони починають описувати рецепти з дорогих рибних порід, які може собі дозволити далеко не кожен середній споживач. І, якщо спробувати приготувати страву за їхніми рецептами, результат далеко не завжди вийде хоча б задовільним. Риба може вийти занадто сухою або занадто розкипілою, риба може згоріти або залишитися в центрі сирою. Все тому, що ці рецепти мають певні недоліки.

Однак існує ідеальний рецепт, який дозволяє перетворити навіть звичайного хека або сома на вишуканий делікатес. Він не вимагає якихось особливих фінансових вкладень або скільки-небудь значного часу, що дуже сподобається багатьом господиням.

Зберігаючи вологу

Запікання риби в духовці - досить небезпечний процес. Якщо пересушити м'ясо, риба попросту скулиться і стане вельми неприємною на смак і за консистенцією. Однак завдяки звичайному рулону харчової фольги цього можна уникнути.

Фольга запобігає випарюванню вологи зі страви, укладеної в ній. Якщо герметично упакувати у фольгу цілу патрану рибу, та не втратить ні краплі вологи, при цьому повністю і рівномірно прогрівшись і протушкувавшись.

Якщо ж додати до цього алюмінієвого конвертику трохи овочів, їхній сік теж перетвориться на пару і наситить рибу своїм ароматом. Завдяки цьому у господинь відкривається величезне поле для експериментів, і ти точно можеш спробувати, почавши з недорогої безкісткової риби.

Поради професіоналів

Рибу у фользі рекомендується готувати з цибулею і морквою - ці овочі гарантують дійсно чудовий смак страви. В якості спецій найкраще використовувати коріандр, чорний перець горошком і лавровий лист - вони найкраще підкреслюють смак риби і наповнюють його запашної пряністю.

Професійні кухарі рекомендують розташовувати рибу таким чином, щоб вона була повністю відгороджена від фольги. Для цього тушку потрібно розмістити на ложі з цибулевих кілець, накривши її морквяними кільцями. Ті, хто знає, як приготувати рибу у фользі, розуміють, що інакше шар фольги здере з риби смачну печену шкірку.

Така страва чудово готується у вигляді порційних конвертів. Для цього туди можна додати картоплю, уклавши її під цибулею. Щоправда, якщо ця страва готується для гостей, бажано брати не цілі рибні тушки, а безкісткове філе, оскільки мало хто любить прилюдно виколупувати з рота кістки.