Веганське рагу з гречки та батату (або просто кашотто) — страва, яка здивує вас своїм вершковим смаком та ароматом. Трохи нагадує каррі, але спеції використані геть інші. Інгредієнти:
Гречана крупа 200 г
Батат 1 шт.
Оливкова олія 1.5 ст. л.
Цибуля-шалот 3 шт.
Часник, зубчики 2 шт.
Кокосове молоко 175 мл
Вино біле сухе 100 мл
Вино біле сухе 100 мл
Овочевий бульйон 0.5 склянки
Сіль 0.5 ч. л.
Копчена паприка 0.5 ч. л., петрушка, пучок 1 шт.
Розігрійте духовку до 200°C. Батат помийте, ретельно обсушіть, наколіть в кількох місцях ножем і оберніть алюмінієвою фольгою. Поставте в духовку і запікайте приблизно 45-55 хвилин — до м’якості (можна перевірити паличкою). Дістаньте з духовки та повністю остудіть. Його можна запекти заздалегідь і залишити в холодильнику.
Розріжте солодку картоплю навпіл і дістаньте ложкою середину. Викиньте шкірку і перемішайте м'якуш за допомогою кухонного комбайна або ручного блендера до однорідності.
Наріжте цибулю-шалот невеликими кубиками. На сковороді розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю-шалот і смажте 2-3 хвилини, у кінці додавши видавлений часник.
Додайте сиру необсмажену гречку і перемішайте. Обсмажте їх разом, поки зерна не підрум’яняться. Влийте біле вино і помішуйте, поки велика частина рідини не випарується.
Додайте збовтане кокосове молоко, пюре з солодкої картоплі, овочевий бульйон (або воду — тоді потрібно більше солі), сіль, куркуму та копчену паприку.
Перемішайте і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, до готовності гречки. Нам потрібно регулярно помішувати, тому що крупа може прилипнути до дна каструлі. Після приготування ми намагаємося перевірити, чи правильно наше кашотто приправлене.
Розділіть крупу на невеликі порції (страва дуже ситна) і посипте свіжим коріандром, петрушкою або базиліком. Смачного!
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...
Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...
Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...
Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...
Такі овочеві тости легко зробити вдома, використовуючи прості продукти. А рецепт закуски з маринованими овочами стане у пригоді, якщо потрібно щось пр...
Банани — один з найпопулярніших інгредієнтів для випічки, причому цілий рік. У нас буде симпатичний перевернутий банановий пиріг із кількох шарів. Ниж...
Ситна намазка з тунцем та яйцями чудово поєднується з хрумким тостом. Такий рецепт намазки легко готується і підходить навіть у будні, коли часу мало....
Такий торт з готового тіста робиться значно швидше, ніж класичний варіант, але зберігає ніжний смак. Завдяки заварному крему коржі залишаються м’якими...