Італійський великодній пиріг
Італійський великодній пиріг, начинений шпинатом і яйцями – страва, без якої не обходиться жодне святкування Великодня в Лігурії. У давнину господині випікали цей пиріг з 33 коржами, що символізували кількість років життя Христа. В наші часи спосіб приготування пирога трохи спростили.
Інгредієнти:
сир рікотта - 500 г
вершкове масло - 50 г
яйця (2 курячих і 6 перепелиних) - 8 шт.
оливкова олія - 0,5 склянки
сіль і чорний мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
1. Замісіть еластичне тісто з борошна, теплої води, оливкової олії і дрібки солі. Розділіть тісто на 12 рівних кульок, накрийте їх рушником і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
2. Шпинат розморозьте, відіжміть і злегка підсушіть в сотейнику, приправте сіллю, перцем і майораном. Остудіть. Булочку розмочіть в молоці, відіжміть, додайте 2 яйця і 2-3 ст. ложки тертого пармезану. Змішайте з рікоттою і шпинатом, за необхідності посоліть і поперчіть.
3. Одну кульку тіста дуже тонко розкачайте і покладіть на дно змащеної оливковою олією форми з підйомом на стінки. Змастіть оливковою олією.
4. Розкачайте наступну кульку тіста і викладіть у форму, змастіть олією. Таким чином викладіть перші 6 листів. Шостий лист маслом змащувати не треба. Укладайте тісто так, щоб листи закривали дно і одночасно формували стінки пирога.
5. На верхній шар тіста покладіть начинку, розрівняйте і збризніть зверху невеликою кількістю оливкової олії. Ложкою зробіть в начинці 6 заглиблень. У кожне заглиблення покладіть невеликий шматочок вершкового масла і обережно вилийте по одному сирому яйцю щоб не пошкодити жовток. Яйця посоліть, поперчіть і посипте пармезаном.
6. Зверху викладіть 6 розкатаних листів тіста що залишилися, змазаних оливковою олією. Змастіть пиріг оливковою олією, зробіть в тісті дірочки дерев’яною паличкою. Випікайте в нагрітій до 200 °С духовці приблизно 1 годину 17 хвилин.
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо ти розмірковуєш, що приготувати з персиками, цей варіант підійде для корисного сніданку або фруктового десерту.
Равлики з капусти — це варіант традиційних голубців, але у вигляді акуратних рулетиків, які зручно порціонувати. Для начинки овочевих равликів викорис...
Крім помідорів, для томатного соусу, знадобиться болгарський перець, трохи гострого і цибуля. Після проварювання має насичений смак, яскравий колір і ...
Хто б міг подумати, що із зелених помідорів може бути чудовий хрусткий гарнір і закуска. Скибки овочів обсмажимо в клярі з яйця та маслянки, а також з...
Пропонуємо рецепт на 1 кг баклажанів. Додамо також свіжий часник і майонез. Вийде дуже смачна намазка!
Усього три інгредієнти — і в тебе на столі натуральний продукт. Цей варіант сиру з коров’ячого молока підходить як для щоденного вживання, так і для в...
Основу страви створює броколі, поєднана з яйцями, сиром та спеціями. Це капустяний пиріг чудово тримає форму й підходить як для обіду, так і для легко...
Запіканка з куркою виходить ніжною та в міру соковитою, а завдяки кабачкам — легкою. Такий рецепт зручний для щоденного домашнього приготування.
Спочатку обсмажимо їх на сухій сковороді, а потім додамо спеції, трохи перцю чилі та оливкову олію. Рецепт на 600 грамів баклажанів і на дві півлітров...
Сирне печиво часто подають як аперитив із келихом вина або до супів, салатів, основних страв. Це ідеальний вибір для тих, хто цінує просту, а й водноч...
Сиру аджику з помідорів не треба варити, тому вона зберігає всі корисні речовини й готується за лічені хвилини, але термін її придатності знижується д...
Лечо — це класична угорська страва з болгарського перцю та помідорів, приготована на повільному вогні до шовковистої текстури. Трохи змінимо рецепт і ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.694 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.694 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.