Свинина, запечена в духовці — смачне і соковите м'ясо у фользі
Для приготування свинини в духовці потрібен якісний шмат м’яса — шия, корейка або окіст. Шия вийде соковитішою завдяки прошаркам жиру, а окіст — піснішим і щільнішим за текстурою. Мінімальний набір спецій — сіль, перець, часник — достатній, щоб підкреслити смак м’яса.
Інгредієнти:
Для маринаду:
Французька гірчиця 4 ст. л.
Мед 2 ст. л.
Кетчуп 2 ст. л.
Копчена паприка 2 ч. л.
Часник сушений 2 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.
Перець чорний мелений 0.25 ч. л.
Кріп, гілочка 2 шт.
Петрушка, гілочка 1 шт.
Приготування:
М’ясо промий та обсуши від зайвої вологи паперовим рушником.
За допомогою ножа з тонким лезом зроби надрізи в м’якоті. Це робиться для того, щоб м’ясо краще увібрало гірчично-медовий маринад.
Порада: за бажанням в надрізи можна додати шматочки часнику, щоб збагатити м’ясо пряним ароматом.
У каструлі змішай холодну очищену воду і сіль. Перемішай, щоб сіль повністю розчинилася. Поклади м’ясо в сольовий розчин і залиш на 1 годину.
У піалі змішай копчену паприку, сухий часник, сіль та чорний мелений перець. Додай до спецій кетчуп.
Ретельно перемішай маринад, він повинен вийти густим та однорідним.
Порада: в маринад можна додати розмарин.
Обсуши м’ясо від вологи паперовими рушниками. За допомогою кулінарного пензлика змасти свинину густим маринадом і залиш щонайменше на 30 хвилин для просочення. Якщо є можливість, залиш м’ясо маринуватись на 2-3 години або на ніч.
Перед запіканням полий свинину медом і рівномірно розподіли його по всій поверхні м’яса.
Зверху змасти м’ясо французькою гірчицею. Вона додасть м’ясу пікантної нотки.
Порада: можна використати діжонську гірчицю.
Добре промариноване м’ясо щільно оберни фольгою для випічки та переклади у жаростійку форму.
Постав м’ясо в розігріту до 180°C духовку на 1 годину. Через вказаний час дістань свинину з духовки, обережно розгорни фольгу і поверни м’ясо назад в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб воно підрум’янилося.
Вийми готову свинину з духовки і дай відпочити м’ясу під фольгою ще 15-20 хвилин.
Наріж м’ясо порційними шматочками та подавай до столу зі свіжими овочами, картоплею, зеленню та улюбленим соусом.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всеред...
Тісто спочатку охолоджується, а потім частково натирається зверху, що створює легку, крихку текстуру після випікання. Шоколадна паста — основа, яка ут...
Максимально швидко готуються практично всі рецепти з листкового тіста. Принаймні так буде з нашими рогаликами з твердим сиром і шинкою. Перед тим, як ...
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тіст...
Коли плануєш пікнік, зазвичай основну увагу звертаєш на м’ясо або рибу, а гарніри часто залишаються «десь поруч» — хліб, готові соуси чи соління. І да...
Для цього потрібно спочатку проварити зерна в оцті, а потім перебити до стану пасти з медом і спеціями. Після подрібнення гірчиця залишається зернисто...
У сучасному ритмі життя фокус уваги постійно зміщується на кар'єру, успіх у соціальних мережах та нескінченні списки справ. Однак потреба у глибок...
Завдяки поєднанню з курячим філе маса виходить ніжною і більш нейтральною, а овочі додають страві соковитість і легку солодкість. Після обсмажування о...
Тісто підходить як для бісквіта у формі, так і для рулету. Швидше та зручніше збивати інгредієнти міксером.
Печериці — той продукт, який не потребує складних рішень: достатньо трохи масла й часнику, щоб отримати смачну страву. Але якщо хочеться зробити її бі...
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.678 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.678 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.