Спершу розведіть дріжджі та одну чайну ложку цукру в теплому молоці, поставте суміш в тепле місце. Суміш готова, коли з'явиться пінна шапочка.
Розтопіть 40 грамів вершкового масла. Жовтки, цукор і ваніль збийте в світлу пишну піну.
Борошно просійте в миску, і зробіть в ньому поглиблення. Влийте дріжджі з молоком та яєчну суміш, додайте сіль і добре перемішайте. Додайте розтоплене вершкове масло та замісіть тісто. Вимішуйте його не менше 10 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук.
Накрийте тісто чистим рушником та поставте в тепле місце на півтори години мінімум. За цей час воно збільшиться вдвічі. Розділіть тісто на три частини. З цих порцій вийде три краффіни у формах до 10 см діаметром.
Присипте робочу поверхню і тісто борошном. Розкачайте тісто в дуже тонкий прямокутний пласт. Змастіть пласт м'яким вершковим маслом (120 грамів), а тоді тонким шаром теплого розтопленого шоколаду. Присипте родзинками та цукатами.
Згорніть тісто в рулет, накрийте рушником і поставте в тепле місце на пів години.
Так само зробіть з двома іншими порціями тіста.
Рулет розріжте гострим ножем посередині уздовж, але не до кінця — залиште кілька сантиметрів до краю.
Спершу скрутіть один "хвостик" рулету спіраллю у напрямку до нерозрізаного кінця. Тоді покладіть зверху на "равлик", що утворився, нерозрізаний кінець рулету та скрутіть і покладіть зверху другий хвостик.
Верхівка краффіна має нагадувати асиметричний пагорб.
Покладіть виріб в підготовлену форму для випікання, накрийте зверху і поставте в тепле місце на 20 хвилин, щоб тісто піднялося.
Випікайте краффіни в духовці, розігрітій до 180 градусів. На це піде 35 хвилин. Щоб краффін не зарум'янився надто сильно, прикрийте його фольгою. Готовій краффіни посипте цукровою пудрою.
Начинку кладуть у листя мангольда, але їх можна замінити савойською капустою. Правильно їх називати капунси. Вони ж альпійські голубці, вони ж швейцар...
Ситна страва в азіатському стилі з яскравим насиченим смаком підійде для обіду або вечері. Локшину можна використовувати гречану, рисову, яєчну, удон ...
З настанням весни салат із редиски одним із перших з'являється на наших столах, адже він не тільки дуже корисний, а й смачний. Особлива принадність ці...