Крафін з шоколадом на Великдень

Дріжджі розчиніть з 1 чайною ложкою цукру в теплому молоці й залиште підходити в теплому місці. Цукор, жовтки й ваніль збийте окремо на світлу пишну піну.

В глибоку миску просійте борошно і зробіть поглиблення. Влийте туди яєчну суміш, дріжджі з молоком, сіль, все перемішайте. Розтопіть 40 грамів вершкового масла і додайте його туди ж. Замісіть тісто і вимішуйте протягом 10-15 хвилин. Воно не має липнути до рук.

Накрийте миску чистим рушником і поставте підходити в теплому місці на 1-1,5 години. Присипте робочу поверхню борошном. Щойно тісто збільшиться вдвічі, дістаньте його розділіть на 2 або 3 частини. З них вийде або 2, або 3 крафіни залежно від розміру формочок.

Кожну частину тіста розкачайте в тонкий прямокутний пласт і змастіть кожен розм’якшеним вершковим маслом, що лишилось. Зверху змастіть теплим розтопленим шоколадам. Викладіть сухофрукти й цукати. Згорніть рулети й накрийте кожен чистим рушником, залиште в теплому місці на 30-40 хвилин.

Кожен рулет розріжте уздовж посередині, але не до кінця — кілька сантиметрів мають лишитись цілими до краю.

Скрутіть спіраллю один «хвостик» у напрямку до нерозрізаного кінця. Далі викладіть зверху нерозрізаний кінець рулету і скрутіть, поклавши зверху другий хвостик. Тоді верхівка крафіна буде як асиметрийний пагорб.

Викладіть крафіни у форми для запікання, знову накрийте рушниками і залиште в теплому місці на 20-30 хвилин.

Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин. Дістаньте, лишіть на декілька хвилин остигати в формі, потім вийміть і потрусіть цукровою пудрою.