Українська закосичена паска з сухофруктами
Запашна великодня українська випічка з м’яким, ніжним тістом, цитрусовою цедрою та щедрою начинкою із сухофруктів. Особливість цієї паски — декоративні косички й завитки з тіста, які створюють той самий «закосичений» вигляд. Тісто виходить пухким, ароматним і добре тримає форму, якщо дати йому достатньо часу для підйому.
Інгредієнти:
Для тіста:
Жовтки 5 шт.
Цукор 150 г
Цукор ванільний 10 г
Сіль 0.25 ч. л.
Апельсин, цедра 1 шт.
Лимон, цедра 1 шт.
Бренді 1 ст. л.
Масло вершкове 100 г
Борошно пшеничне 500 г.
Для начинки:
Суміш сухофруктів 120 г
Борошно пшеничне 1 ст. л.
Приготування:
У приміщенні має бути тепло, без протягів. Найкраще почати готувати зранку, щоб мати достатньо часу для підйому тіста.
Залий сухофрукти окропом на кілька хвилин, промий. Замочи на 1–2 години (або на ніч) у ромі, коньяку, лікері, апельсиновому соці або чаї. Перед додаванням обсуши, великі шматочки наріж і обваляй у борошні.
У теплому молоці розчини цукор, борошно і дріжджі. Перемішай до однорідності, накрий і залиш у теплому місці на 20–40 хвилин до появи пінної «шапки».
Жовтки збий із цукром, ванільним цукром, сіллю та цитрусовою цедрою. На бажання додай бренді. Влий опару, поступово всипай просіяне борошно й заміси м’яке трохи липке тісто. Додай м’яке масло і вимішуй до еластичності. Накрий і залиш у теплому місці на 1–2 години.
Відклади приблизно третину тіста для прикрас. У решту тіста додай підготовлені сухофрукти й обережно вимішуй.
Форми змасти жиром. Розділи тісто на кульки і виклади у форми, заповнюй їх приблизно на третину. Накрий і залиш підходити на 1 годину. З відкладеного тіста сформуй косички, завитки або інші прикраси.
Паски змасти жовтком із молоком, виклади прикраси й залиш ще на 20–30 хвилин. Потім знову змасти прикраси. Розігрій духовку до 200 °C, постав паски і одразу зменш температуру до 160–170 °C. Випікай 30–45 хвилин.
Готові паски обережно витягни з форм (якщо вони не паперові). Поклади на бік і обережно прокочуй, щоб вони не осіли під власною вагою.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Запашна великодня українська випічка з м’яким, ніжним тістом, цитрусовою цедрою та щедрою начинкою із сухофруктів. Особливість цієї паски — декоративн...
Бродет, або брудет — традиційна хорватська тушкована страва з риби, поширена вздовж усього узбережжя Адріатичного моря, від Істрії до Далмації. Її гот...
Весняний салат з яйцями, огірками та редискою розрахований на дві-три порції.
Він готується з тіста на розпушувачі та сирного крему, а потім запікається у духовці.
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Замісимо на молоці та свіжих дріжджах. Для начинки обсмажимо курячий фарш зі шпинатом і нарізаним гарбузом. Пиріг з куркою, шпинатом і гарбузом у форм...
Як ви ставитесь до рецептів-гібридів? Наприклад, де об’єднуються мафіни та круасани, щоб створити щось нове і неперевершене? Сподіваємося, вам подобаю...
Як готують курячий салат у Мексиці? Авжеж з кукурудзою, овочевим асорті та смачним майонезом. Ситно, смачно, подобається всім!
Німецький яблучний бісквіт із сирним кремом — це простий і соковитий домашній десерт, який легко приготувати, коли є трохи більше вільного часу. Він м...
Вівсянка — це страва з високим вмістом клітковини, яка підтримує травлення, здоров’я серця та допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Щоб зробит...
Ванільний пудинг з вишнями — це легкий, кремовий десерт із делікатною текстурою та приємною ягідною кислинкою. Основа виходить ніжною й оксамитовою за...
Торти люблять практично всі, полуниці – тим більше. Давайте ж поєднаємо цих два задоволення! Ефектний вигляд та неймовірний смак десерту “Фрезьє” обов...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.677 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.677 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.