Великодня паска-крафін

Випічка поєднує в собі характерні особливості великоднього смаколика — пишне дріжджове тісто з насиченим ароматом і багату начинку. Єдина різниця — крафіни не покриваються глазур’ю, а посипаються цукровою пудрою.

Приготування:

Приготуйте опару. В тепле молоко додайте 2 ст. л. цукру, дріжджі і розмішайте. Поставте в тепле місце на 10 хвилин.

В чашу блендера вбийте яйця, додайте цукор, сіль, ванільний цукор, 80 г розтопленого вершкового масла, підготовлену опару. Частинами додавайте борошно і почніть замішувати тісто у блендері.

Далі замішуйте тісто на столі, припилюючи його борошном. Потім перекладіть в миску, змастіть олією, накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1,5 години.

Промийте родзинки і сушену журавлину. За бажанням залийте їх коньяком, але потім зцідіть його.

Готове тісто обімніть і розділіть на 4 частини. Одну частину тонко розкачайте на посипаній борошном поверхні. Змастіть її м’яким маслом. Рівномірно посипте її родзинками, журавлиною і мускатним горіхом.

Загорніть тісто рулетом і розріжте його вздовж навпіл, але не до кінця. Загорніть половинки равликом, формуючи пасочку. Перекладіть її у паперову форму діаметром 13 см.

Розкачайте другу частину тіста, змастіть маслом і посипте її цукатами. Сформуйте таку саму пасочку і викладіть у формочку.

Третю і четверту частини посипте маком з цукром, сушеною вишнею і сформуйте пасочки.

Помістіть паски в тепле місце на 40 хвилин для того, що вони підійшли. Потім випікайте у розігрітій до 180°C духовці 40 хвилин.

За 5 хвилин до готовності змастіть паски жовтком, збитим з цукром. Готові паски посипте цукровою пудрою.