Кабачкова ікра на зиму: консервуємо без стерилізації
Кабачки вже цілком доступні на ринку, а тому саме час готувати кабачкову ікру на зиму, щоб протягом року радувати себе коханих цією корисною овочевою стравою.
Інгредієнти:
1,5-2 ст. ложки солі.
Крім кабачків у такій закусці з успіхом можуть поєднуватися й інші сезонні овочі та фрукти: цибуля, морква, болгарський перець, баклажани, помідори, часник, різноманітна зелень, яблука, сливи тощо. Від цього нейтральний смак кабачкової ікри стає більш насиченим і яскравим.
Але якщо ти хочеш консервувати ікру без стерилізації, зверни увагу на важливий нюанс. На відміну від закуски, що свіжоприготовленою подається на стіл, кабачкова ікра на зиму за рецептом вимагає обов'язкового додавання оцту. Цей консервант вбереже твої баночки ікри від бомбажу і вибуху.
Сподіваємося, що кабачкова ікра на зиму, рецепт якої ми пропонуємо сьогодні, припаде тобі до смаку і займе гідне місце на поличці у коморі.
Спосіб приготування:
Кабачки, моркву і болгарський перець гарненько промий, почисти і поріж невеликими шматочками. Якщо кабачки молоденькі, їх можна не очищати від шкірки і насіння.
Цибулю дрібно поріж. Часник пропусти через часничницю. Моркву, кабачки і перець пропусти через м'ясорубку.
У широкій каструлі з товстими стінками спасеруй цибулю приблизно 5 хвилин.
Додай до цибулі овочеву суміш і на великому вогні доведи до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріла.
Залий овочі олією і вари на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1 годину.
Додай у кабачкову ікру сіль, цукор, чорний і червоний мелений перець, томат, часник, гарно перемішай і продовжуй варити ще 15-20 хвилин.
Наприкінці додай оцет, перемішай, наповни ікрою підготовлені банки і закатай.
Переверни банки догори дном, вкутай ковдрою і залиш до повного охолодження. Зберігається консервація в прохолодному темному місці.
Дивіться інші страви та рецепти
Курячі котлети ми пропонуємо запекти, а до фаршу додати вівсяні пластівці або борошно. Але це ще не все, готові котлети подаються із соусом на основі ...
У цьому рецепті ми карамелізуємо мед, щоб надати тісту глибокий аромат, а потім чергуємо тонкі бісквітні шари з пухким кремом зі збитих вершків.
Дитина полюбить буряк, якщо спробує його в яскравому та солодкому десерті. Приготуй бурякові пончики, у яких буряк у поєднанні з яблучним пюре матиме ...
Вегетаріанські батончики з кленовим сиропом — класичний британський рецепт флапджеків без яєць і горіхів. Чотири інгредієнти, пів години на приготуван...
Як його готувати? Почнемо з того, що зробимо крем з масла та молока, а потім подрібнимо печиво та розкладемо лінивий «Наполеон» у склянки.
Це один з найшвидших перекусів з листкового тіста. Слойки-піци будуть із сосисками, помідорами й твердим сиром. Прикрасити пропонуємо тертим пармезано...
Складники доступні, приготування швидке, тож торт манно-лимонний — один з наших нових бюджетних тортів.
Такі кабачкові оладки можна готувати на сковороді або в духовці, залежно від того, яку текстуру ти любиш — м’якшу чи хрустку.
Таку пасту зручно різати ножицями та відварювати всього кілька хвилин. А потім швидко підсмажити в маслі з олією, шавлією та волоськими горіхами — вих...
Вона не містить борошна, тому підходить тим, хто уникає глютену. Для начинки можна використовувати хумус, запечену птицю, салатне листя, помідори, огі...
Приготування цієї картоплі начебто просте, але потрібно зварити картоплю, в ідеалі не розварити, щоб не набрала води й не розлазилась. Саме для цієї с...
Для любителів овочів це рагу стане справжньою знахідкою. Кабачки, баклажани, помідори та перець обсмажуються з додаванням улюблених спецій та тушкують...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.678 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.678 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.