Компот із яблук на зиму - смачно і корисно

Спосіб приготування

Спочатку займися підготовкою яблук. Вимий весь свій урожай, розріж його на дольки і вийми серцевини з кісточками. Якщо виявиш на часточках сліди гниття, попрілості або сліди від падіння - зрізуй, бо будь-які мікроорганізми здатні перетворити компот на брагу. Враховуючи те, що в компоті не буде міститися жодних консервантів, здатних запобігти бродінню, цей момент украй важливий. Після того, як переконаєшся в придатності всієї приготованої сировини - проколи кожну часточку зубочисткою, щоб яблука краще давали сік, і засип їх у банки. Чим більше буде яблук - тим смачніше вийде компот, однак варто знати міру - інакше компоту може вийти зовсім мало.

Залий яблука в банках окропом і витримай їх протягом двадцяти хвилин. Яблука за цей час дадуть сік. Після цього злий воду в каструлю, додай цукор і доведи до кипіння. Як тільки компот закипить - досип туди лимонну кислоту і поверни рідину в банки, відразу ж закатавши їх стерилізованими кришками.

Процес досить простий, хоч і вимагає багато часу і чималої участі господині. Однак ретельно приготований компот стає справжньою розрадою в холодні зимові вечори завдяки чималій частці збережених вітамінів, відмінному смаку й аромату.

Для поліпшення кольору і смаку в компот із яблук на зиму можна додати певну кількість ягід чорноплідної горобини або чорної смородини. Смак яблук чудово гармонує з цими ягодами, завдяки чому компот виходить ще більш досконалим. Крім того, така добавка робить колір компоту благороднішим.

Звичайно, для приготування такого компоту банки потрібно ретельно простерилізувати на пару або вимити з содою - інакше існує шанс, що компот не доживе до зими і перекисне в брагу. Звичайно, яблучне вино теж має свою цінність, однак процедура його приготування дещо відрізняється, тому таке незаплановане вино не відрізнятиметься особливою якістю, і його, швидше за все, милосерднішим буде вилити. Завжди пам'ятай про це і не переводь продукти марно - чим краще ти обробиш банки і кришки, тим більше шансів на те, що велика кількість банок доживе до зими.