Справжня грузинська аджика: рецепт пекучого соусу
Справжня грузинська аджика в своєму рецепті обов'язково має містити кінзу і волоські горіхи. Вони додають особливого аромату соусу, а в поєднанні з гострим перцем і часником облагороджують смак аджики.Гостра, пекуча, справжня грузинська аджика подається в якості соусу до м'яса, птиці, риби, овочів і рису й інших основних страв. Також вона з успіхом використовується для обмазування м'яса і птиці при смаженні і запіканні в духовці і в процесі приготування перших страв.Завдяки тому, що в рецепт справжньої грузинської аджики входить велика кількість гострого перцю і солі, вона довго не псується навіть, якщо її не закатувати, достатньо зберігати її в холоді.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Щоб приготувати справжню грузинську аджику, міцну і пекучу, перш за все, слід захистити руки і надіти гумові рукавички. Також будь обережною, щоб сік гіркого перцю не потрапив у обличчя - тому що опіки і подразнення на ніжній шкірі можуть бути серйозними.
Гіркий перець помий і зріж хвостики. Від насіння можна не очищати.
Почисти часник, знявши з нього лушпиння і зрізавши основу. Щоб прискорити процес, вибирай крупний часник.
Волоські горіхи обсуши на сковороді і очисти від зайвого лушпиння.
Пропусти перець через м'ясорубку з дрібною сіткою. Якщо у тебе вийде багато соку, злий його.
Часник, горіхи і коріандр також подрібни через м'ясорубку.
Потім все з'єднай і знову пропусти через м'ясорубку 1-2 рази, досягаючи однорідної консистенції.
Зелень помий, обсуши і дуже дрібно поріж гострим ножем. Важливо, щоб зелень була саме порізана, а не перетерта м'ясорубкою.
З'єднай усі інгредієнти, додай сіль і все ретельно перемішай.
Накрий аджику і залиш на 3 дні, періодично помішуючи, щоб сіль краще розчинялася.
Потім розклади грузинську аджику по чистих банках, закрий кришками і помісти в холод.
Дивіться інші страви та рецепти
Пропонуємо рецепт маринаду для овочів на грилі. Соняшникова олія, соєвий соус, часник і прованські трави — ніби прості інгредієнти, але в купі вони ро...
Вони багаті на рослинний білок, ситні й готуються за 15 хвилин — зручне рішення, коли немає часу на сніданок. Окрім білка нутові оладки містять клітко...
Така закуска, як гарячі бутерброди — це абсолютно універсальна страва для випадків, коли треба швидко приготувати щось смачніше за звичайні канапки, а...
Рисовий папір під час запікання перетворюється на хрустку оболонку, яка приховує смачну начинку з кисломолочного сиру, шпинату і молодого часнику. Так...
Такі слойки з ягодами з готового тіста вразять контрастом текстур. Кому не сподобається поєднання хрусткого тіста, ніжного крему і соковитих ягід?!
У рецепті — прості інгредієнти: картопля, філе хека, цибуля й спеції, але результат — як з ресторанного меню. Страва з хека ідеально підійде як для сі...
Щоб запечена картопля вдалася, бери великі картоплини — вони краще тримають форму і можуть вмістити більше начинки.
Хочете приготувати супершвидкий і надзвичайно смачний паштет? Все, що вам потрібно, це баночка консервованої квасолі, баночка консервованого тунця і б...
Димчастий і ніжний баклажан із кремовою фетою, хрусткими фісташками, великою кількістю зелені й дрібкою прянощів — це і закуска, і гарнір, і основна с...
Скільки ніжності в кожній ложці цього салату! А головне — в ньому є якась смакова загадка, розгадати яку можна лише добре розпробувавши.
Хто встоїть перед сковорідкою, наповненою апетитною, золотистою та ароматною картоплею з часником і кропом? Ніхто, ми можемо закластися!
Ще ніколи справді корисна страва не була такою смачною. Приготуйте на сніданок оладки на основі молодої капусти з яйцем — ця страва дасть вам енергію ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.687 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.687 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.