Ця страва родом з безкрайніх степів. Кочуючі племена за довгі століття знайшли універсальний спосіб при мінімальному наборі інгредієнтів готувати не тільки ситну, але й дуже смачну страву. Бешбармак, а якщо бути до кінця точним - беспармак, перекладається, як п'ять пальців. Відомо, що східні середньоазіатські народи до сих пір вважають за краще їсти руками, і якщо, наприклад, плов можна їсти виделкою, то щоб відчути весь смак бешбармаку, його треба їсти руками.Сьогодні зустрічається маса рецептів бешбармаку. Його готують з картоплі, курки і навіть риби, є варіанти супу званого бешбармак, але це все не справжнє. У традиційному бешбармаці, головними складовими є м'ясо і тісто. Інгредієнти:
1 упаковка (350г.) бесбармачной локшини
1,5 кг яловичини (грудинка, гомілка)
3 головки ріпчастої цибулі +1 для бульйону
1 морквина
пучок зелені (кріп, петрушка, кінза)
гострий перець за бажанням
сіль за смаком
чорний перець за смаком
Спосіб приготування:
М'ясо промити, залити холодною водою, додати очищені цибулину і моркву, поставити на сильний огонь. Як закипить, зняти накип, вогонь зменшити і варити 2:00 на повільному вогні до готовності м'яса. Бульйон посолити за смаком. В окрему каструльку відлити бульйон приблизно літр (потрібно намагатися зняти весь верх з жирком), цибулю очистити, нарізати півкільцями, жирний бульйон довести до кипіння, додати цибулю і тушкувати 5-6 хвилин, додати сіль, спеції за смаком. В окремій каструлі воду довести до кипіння, посолити і закладати бесбармачную локшину невеликими порціями, варити помішуючи, щоб не злиплася 8-10 хвилин, відкинути на друшляк. З бульйону дістати м'ясо і нарізати його скибочками. У піалу або глибоку чашку покласти готову локшину, на неї укласти скиби м'яса і полити гарячим бульйоном з цибулею. Посипати зеленню, гострим червоним або чорним перцем і подавати.
Салат-вінок із хурмою, хамоном і фетою — це рецепт святкової закуски для новорічного меню, у якій поєднується солодка хурма, солоний хамон та кремова ...
Насичений шоколадний смак гармонійно поєднується з ніжною текстурою запечених груш, а мелені лісові горіхи замінюють борошно. Цей пиріг виходить повіт...
Головні інгредієнти — картопля з грибами — добре гармонують між собою, а сир додає вершкової нотки та апетитної золотистої скоринки. Ця запечена карто...
Це гарячий напій на медовій основі, з фруктовою свіжістю та ароматними спеціями, майже як класичний глінтвейн. Рецепт простий, на приготування піде вс...
М’які, повітряні, із золотистою скоринкою та ягідною начинкою, вони поєднують у собі простоту домашньої випічки та особливий святковий шарм. Коли смак...
Для рогаликів з капустою замісимо тісто на молоці та сухих дріжджах. Так воно стане не просто дріжджовим, а й набуде шаруватості. Тісто піднімається д...
Корисний суп з перловкою та грибами — ситне рішення на обід для тих, хто не вживає м’яса. Він виходить помірно густим, ароматним і багатим на поживні ...
Шоколадно-банановий кекс із яблуком — проста і корисна випічка, яка підходить для дітей і дорослих. Такий кекс готується з цільнозернового борошна і м...