М'ясне рагу на свято
Страва з узбецької кухні — ажабсанда — або м'ясне рагу. Для приготування ажабсанда вам знадобляться дві каструлі — одна більша і одна менша. Меншу каструлю (для цієї кількості продуктів знадобиться каструля об’ємом 3,5-4 літри) поставте в більшу каструлю.
Інгредієнти:
Приготування:
Зелень ретельно помийте та подрібніть, цибулю очистіть від шкірки та наріжте півкільцями. У глибоку миску покладіть зелень та цибулю, додайте 2 ч.л. солі, чорний перець та зіру. Все ретельно перемішайте та відставте вбік маринуватися.
М’ясо помийте та наріжте на середні шматки. Сало наріжте невеликими кубиками.
Картоплю, моркву, помідори та перець помийте та почистіть. Наріжте великими шматками.
На дно меншої каструлі покладіть шар зелені з цибулею, зверху шар картоплі, знову шар зелені з цибулею, потім шар моркви з перцем, далі покладіть шар цибулі з зеленню, зверху викладіть помідори та накрийте зеленню з цибулею. Зверху викладіть м’ясо з салом та накрийте останнім шаром зелені з цибулею. Залиште до верху каструлі приблизно 4-5 см, щоб вміст не виливався за краї.
У велику каструлю налийте киплячу воду таким чином, щоб вона дійшла рівня вмісту малої каструлі. Накрийте велику каструлю кришкою та поставте на великий вогонь, доведіть до кипіння та зменште вогонь до мінімуму.
Варіть на маленькому вогні мінімум 2 години (але чим довше, тим краще — деякі узбецькі кухарі вважають, що готуватися страва повинна 4-6 годин), слідкуйте, щоб вода при цьому постійно кипіла і за необхідності додавайте потроху води до вказаного вище рівня.
Готову страву ажабсанда викладіть у глибоку миску чи тарілку (в оригіналі в ляган — великий таріль для плову чи шашлику) і подавайте до столу. Найкраще смакує зі свіжоприготованим хлібом чи домашніми коржиками.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Хрусткі огірки та цибуля попередньо маринуються, а потім поєднуються з ніжними вареними яйцями в одному салатнику.
Курячий хот-дог на сковороді — це закуска, для якої філе стегна маринуємо у суміші спецій, а потім швидко обсмажуємо разом із зеленим перцем та цибуле...
Чизкейк «Корівка» — це той випадок, коли класична сирна основа зустрічається з карамельною ностальгією. М’яка, майже кремова текстура, ніжна солодкіст...
Це ще один спосіб приготувати страву, яка прикрасить твій святковий стіл. Ніжна начинка з жовтків і крабових паличок поєднується з м’якими білками, а ...
Фаршировані яйця з грецьким йогуртом — класика, яка часто з’являється на святкових столах, особливо на Великдень. Ця закуска проста, знайома й майже в...
Мікс яловичого та свинячого фаршу, ароматної цибулі й спецій дає насичений смак, який добре поєднується з томатним соусом.
Цільнозерновий хліб забезпечує організм клітковиною та важливими вітамінами групи В, які підтримують енергію та здоров’я серця.
Фрукти постачають організму важливі вітаміни та антиоксиданти, що зміцнює імунітет. Йогурт додає корисні пробіотики, які покращують травлення та сприя...
Цей варіант поєднує білки з курячого м’яса з овочевим міксом, багатим на вітаміни. Такий перекус не тільки забезпечить енергію, але й допоможе підтрим...
Готуємо звичайні млинці на молоці, але начиняємо їх цікавою та дуже апетитною солоною начинкою і запікаємо в духовці.
Македонську тушковану страву пропонуємо готувати з ніжками. При тушкуванні додамо чорнослив.
У нас буде максимально простий рецепт паски.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.