Як приготувати суп харчо в найкращих традиціях Кавказу
Сучасні господині дуже мало часу приділяють готуванню перших страв, акцентуючи увагу на закусках, салатах і других стравах. Якщо ж вариться суп - то це звичайний бульйон із курки з картоплею або локшиною. Ясна річ, не всякий чоловік буде задоволений подібним мізерним раціоном.Щоб уміти порадувати його смачним обідом, потрібно знати, як приготувати суп харчо. Рецептів, на щастя, існує безліч - і скористатися ними не зможе тільки ледачий.
Спосіб приготування:
Мінливість інгредієнтів
Через інтернаціоналізацію спочатку грузинської страви багато основоположних моментів було безсовісно забуто або перероблено на смак сучасних обивателів. Наприклад, традиційна баранина (а саме - баранячі реберця), які слід було додавати в харчо, були замінені де на свинину, де на яловичину, а де й зовсім на курку. Також стали різнитися і приправи зі спеціями, що додаються в бульйон. Однак технологія приготування залишилася приблизно такою ж.
Насамперед готується м'ясо. Воно ріжеться на гуляш (сантиметрові кубики) і ставиться на середній вогонь варитися в майбутньому бульйоні. Тим часом необхідно зайнятися добавками в суп. Цибулева піджарка і картопля в харчо - необхідні інгредієнти, і їх потрібно додати відразу після рису (який засипається приблизно через п'ятнадцять хвилин після закипання бульйону).
Далі в бульйон слідують спеції та приправи, після чого суп вариться до повної готовності рису і картоплі. Все дуже просто.
Найкращі інгредієнти
В якості соусу найкраще використовувати традиційні грузинські соуси і приправи. Чудовим вибором стане поєднання хмелі-сунелі і ткемалі - вони мають чудовий смак і здатні надати страві надзвичайної гостроти. Не варто забувати і про традиційні приправи: чорний перець, лавровий лист, давлений часник.
Найкращим м'ясом для харчо, звичайно ж, буде баранина. При цьому бажано брати найбільш соковиті шматки м'яса, з малим вмістом жиру і сухожиллям. Гарну баранину зараз знайти дуже важко, тому свій вибір можна зупинити і на м'ясі теляти.
Для любителів істинного харчового екстриму вкрай цікавим інгредієнтом стане... аджика. Кілька чайних ложок аджики в бульйоні, додані в процесі приготування - і непідготовленій людині цей суп буде пекти щоки навіть у холодному вигляді.
Єдиної відповіді на питання, як приготувати суп харчо, немає. У кожному разі, кожній господині відкрито широке поле для експериментів. Постеж за реакцією чоловіка, і ти відразу побачиш, який із рецептів припав йому до душі більше за інші.
Дивіться інші страви та рецепти
Пропонуємо замісити тісто на йогурті та кефірі, щоб воно вийшло максимально ніжним і корисним. За пишність тіста відповідає харчова сода. Готувати мін...
Розморозимо тісто, наріжемо на квадрати, покладемо тертий сулугуні та запечемо. Перед запіканням хачапурі-конвертики з листкового тіста потрібно змаст...
Сирники з манкою та родзинками — ніжний десерт, який готуємо на сковороді. У цьому рецепті сир змішуємо з яйцями, цукром та манкою й залишаємо масу на...
Активуємо дріжджі, замішуємо еластичне тісто, даємо йому добре підрости, формуємо невеликі пиріжки та смажимо до хрусткої золотистої скоринки. Зроби т...
Цей рецепт пиріжків з капустою на сковороді не потребує ліплення.
Роліні з тіста філо з курячим фаршем — швидка закуска з ламкою скоринкою та соковитою м`ясною начинкою.
Страва виходить соковитою, смак нагадує справжній домашній шашлик.
Сосиски розріжемо на дві частини і насадимо їх на шпажку разом зі шматками моцарели. Готувати сосиски в клярі максимально просто!
Ніжні яйця пашот потопають у повітряному йогуртовому соусі з часником, а зверху все вкрите ароматним маслом з паприкою та пластівцями перцю. Прохолодн...
Тісто просте: масло, цукор, борошно, молоко і какао. Печемо половинками, а потім з’єднаємо їх улюбленим джемом.
Це будуть сирники з домашнього сиру або якісного, не водянистого магазинного. Замість борошна (1-1.5 ст. л.) можна взяти стільки ж манки.
Починаємо з приготування сирного супу з плавленими сирками, а потім додамо фрикадельки. Їх робимо з курячого філе або з готового фаршу.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.