Як приготувати суп харчо в найкращих традиціях Кавказу
Сучасні господині дуже мало часу приділяють готуванню перших страв, акцентуючи увагу на закусках, салатах і других стравах. Якщо ж вариться суп - то це звичайний бульйон із курки з картоплею або локшиною. Ясна річ, не всякий чоловік буде задоволений подібним мізерним раціоном.Щоб уміти порадувати його смачним обідом, потрібно знати, як приготувати суп харчо. Рецептів, на щастя, існує безліч - і скористатися ними не зможе тільки ледачий.
Спосіб приготування:
Мінливість інгредієнтів
Через інтернаціоналізацію спочатку грузинської страви багато основоположних моментів було безсовісно забуто або перероблено на смак сучасних обивателів. Наприклад, традиційна баранина (а саме - баранячі реберця), які слід було додавати в харчо, були замінені де на свинину, де на яловичину, а де й зовсім на курку. Також стали різнитися і приправи зі спеціями, що додаються в бульйон. Однак технологія приготування залишилася приблизно такою ж.
Насамперед готується м'ясо. Воно ріжеться на гуляш (сантиметрові кубики) і ставиться на середній вогонь варитися в майбутньому бульйоні. Тим часом необхідно зайнятися добавками в суп. Цибулева піджарка і картопля в харчо - необхідні інгредієнти, і їх потрібно додати відразу після рису (який засипається приблизно через п'ятнадцять хвилин після закипання бульйону).
Далі в бульйон слідують спеції та приправи, після чого суп вариться до повної готовності рису і картоплі. Все дуже просто.
Найкращі інгредієнти
В якості соусу найкраще використовувати традиційні грузинські соуси і приправи. Чудовим вибором стане поєднання хмелі-сунелі і ткемалі - вони мають чудовий смак і здатні надати страві надзвичайної гостроти. Не варто забувати і про традиційні приправи: чорний перець, лавровий лист, давлений часник.
Найкращим м'ясом для харчо, звичайно ж, буде баранина. При цьому бажано брати найбільш соковиті шматки м'яса, з малим вмістом жиру і сухожиллям. Гарну баранину зараз знайти дуже важко, тому свій вибір можна зупинити і на м'ясі теляти.
Для любителів істинного харчового екстриму вкрай цікавим інгредієнтом стане... аджика. Кілька чайних ложок аджики в бульйоні, додані в процесі приготування - і непідготовленій людині цей суп буде пекти щоки навіть у холодному вигляді.
Єдиної відповіді на питання, як приготувати суп харчо, немає. У кожному разі, кожній господині відкрито широке поле для експериментів. Постеж за реакцією чоловіка, і ти відразу побачиш, який із рецептів припав йому до душі більше за інші.
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо ви шукаєте простий і легкий салат, але водночас з яскравим і незабутнім смаком, тоді зверніть увагу на вінегрет з маринованими грибами. Смачний, ...
Без складного замішування тіста отримаємо ніжне, мʼяке печиво з цілими шматочками яблук і хрумкою скоринкою. Що може бути краще теплої випічки у ...
Конвертики з лаваша з тушкованою капустою можна подавати до перших і других страв замість хліба. Зручніше смажити з лаваша не круглої, а прямокутної ф...
Швидкий торт з ківі та бананами збирають шарами: спочатку шматочки ківі, а зверху начинка з бананів, сметани та печива. Потім торт перевертається, і ш...
Це дуже зручно, швидко, а на смак — не відрізниш від справжньої випічки. Пропонуємо вам ще один рецепт у скарбничку — пудинг з бананового хліба.
Вони не містять борошна та рафінованого цукру, готуються з тертої моркви, бананів та яєць. 25 хвилин — і можна насолоджуватися простим і корисним снід...
Секрет цього пирога з картоплею на сковороді в простоті. Ні, це не та страва, для якої потрібні дорогі витримані сири або екзотичні приправи, лише тіс...
Пиріг із замороженими ягодами на сковороді — десерт без зайвого клопоту і з неперевершеним результатом. Ідеально підходить для сніданку або бранчу та ...
У тісто додаємо не борошно, а білий хліб, замочений у молоці. Рецепт оладок з печерицями без борошна розрахований на 500-600 грамів грибів.
Печінкові котлети готуються як січеники, без мʼясорубки чи блендера. Шматочки печінки поєднують з соковитою засмажкою, борошном, яйцем і спеціями...
Класичний лимонний курд готується на водяній бані, без желатину, а для стабільної структури використовують крохмаль. Цей десерт смакує й самостійно, а...
На створення цього рецепта нас надихнув улюблений шоколадний медівник. Радимо взяти готове біле печиво, оскільки до маси для коржів додамо трохи какао...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.