Як вибрати огірки для консервації?
Багато господинь люблять консервувати огірки. Але як же вибрати овочі для консервації, щоб вони вийшли хрусткими та смачними?
Варто купувати огірочки вранці – тоді вони будуть свіжими. Від сонця та спеки огірочки швидко в’януть. Повернути їм свіжість допоможе вода. Помийте та замочіть огірки у холодній воді від 2 до 10 годин. Бажано міняти цю воду кожні 2 години. Таким чином огірки вбирають вологу, якої їм бракує, і стають знову пружними. Важливо не перетримати їх у воді (більше 10 годин).
Краще купувати бруднуваті огірки, по яких видно, що їх не мили. Адже під час миття шкірку огірків могли пошкодити. Через це після консервації такий овоч не буде хрустким, матиме неприємний смак та може зіпсувати вам усю банку.
Щоб збільшити ефективність нейтралізації нітратів, краще відмочувати огірки у прозорому посуді, де багато світла. Сонячні промені допомагають швидше вивести нітрати.
Зазвичай огірки ще оброблюють парафіном. Це стосується імпортних огірків, тому будьте особливо обережними у магазинах. У людей, які мають проблеми зі шлунком, парафін може викликати розлади травлення.
Найкращий розмір огірків для маринування – 7-12 см. У них ще недорозвинене, ніжне та водянисте насіння. Для соління огірочки мають приблизно такий самий розмір. Але краще віддавати перевагу трішечки меншим плодам – до 9 см. Для салатів підійдуть огірки будь-якого розміру.
Для маринування підходять огірки темно-зеленого кольору. Для соління огірочки можуть бути такими самими. Одними з найсмачніших вважаються огірки зі світлими кінчиками або невеличкими білими. Колір огірочків для салатів може бути як світлим, так і темним. Головне, щоб на ньому не було жовтих плям.
Якщо ви бачите на пухирцях огірочка чорні цяточки (шипи), це означає, що він ідеально підходить для маринування та консервування. А от якщо шипи на пухирцях білого кольору – це виключно салатний сорт, який буде непридатним для консервування.
Дивіться інші страви та рецепти
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...
Моцарелу в тісті будемо смажити в добре розігрітій олії, але її можна й запекти. Класно подавати її зі сметаною, змішаною із зеленню.
Салат з квасолі та оливок — це збалансована страва з легкою заправкою на основі оливкової олії, меду, гірчиці та зелені. Такий квасолевий салат містит...
Поживні та соковиті грибні котлети готуємо з печериць, картоплі, цибулі, яєць та спецій. Перед смаженням паніруємо в сухарях. Тут можна використовуват...
Чи потрібно казати, що це один з найулюбленіших рецептів випічки дитинства? Випікання торта практично ідентичне з медовиком.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.778 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.778 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.